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水的电阻率和导电率与水的纯度、温度、电离度等因素有关，因此不同级别的水其电阻率和导电率也会有所不同。一般来说，水的电阻率越大，导电率越小，代表其纯度越高。

以下是各级别水的电阻率和导电率参考值：

超纯水（电阻率大于18.2MΩ.cm）：电阻率大于18.2MΩ.cm，导电率小于0.055μS/cm。

纯净水（电阻率大于1MΩ.cm，小于18.2MΩ.cm）：电阻率大于1MΩ.cm，小于18.2MΩ.cm，导电率小于1μS/cm。

软化水（电阻率大于0.1MΩ.cm，小于1MΩ.cm）：电阻率大于0.1MΩ.cm，小于1MΩ.cm，导电率小于10μS/cm。

自来水（电阻率小于0.1MΩ.cm）：电阻率小于0.1MΩ.cm，导电率大于10μS/cm。

需要注意的是，不同地区的自来水水质差异较大，其电阻率和导电率也会有所不同。

测量水的电阻率需要使用电阻率计，常见的有数字式电阻率计和手摇式电阻率计。

数字式电阻率计：使用数字式电阻率计测量水的电阻率需要先将电极插入水中，然后设置电阻率计的量程和测量模式，最后读取显示屏上的电阻率数值。需要注意的是，使用电阻率计时应该避免电极与其他金属物质接触，以免影响测量结果。

手摇式电阻率计：手摇式电阻率计也称为万用电表，需要将电极插入水中，然后将电阻档位调至200Ω左右，然后手摇电阻率计，读取显示屏上的电阻值，最后根据电路计算公式得到水的电阻率数值。

需要注意的是，测量水的电阻率时应该保持环境温度稳定，避免温度的变化对测量结果产生影响。对于超纯水的测量，还需要使用特殊的电极以避免电极表面污染对测量结果的干扰。

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